Rigoberto Ciceri.

Del 11 al 14 de septiembre se efectuará en el Centro de Convenciones José Eustasio Rivera de Neiva, la Feria Internacional de Cafés Especiales "Colombia es Café", con participación de cerca de 80 países y aproximadamente 5.000 visitantes diarios, es decir alrededor de 20.000 personas durante los cuatro días. La realización tiene un costo estimado de 500 millones de pesos.

La noticia fue confirmada por el director ejecutivo del Comité Departamental de Cafeteros del Huila, quien nos presentó a Claudia Rodríguez, funcionaria de la Federación Nacional de Cafeteros y coordinadora de la feria, para que nos informara sobre los pormenores de este importante certamen.

El evento reúne la industria de cafés especiales del mundo y se desarrolla en un ambiente didáctico, con un alto contenido de conferencias educativas que tienen que ver con el manejo del café de alta calidad.

Feria de cafés realizada recientemente en Minneapolis.

Sostenibilidad

El tema central es sostenibilidad y por tanto la parte académica estará enfocada en ese aspecto, con la participación de 30 conferencistas de nivel internacional. También contará con una muestra comercial, a través de stand donde se exhiben escogedoras electrónicas utilizadas en la selección del grano, modernas máquinas para preparar tinto o cualquier producto derivado del café y equipos de tostión, entre otros.

Contará con un salón de la Federación de Cafeteros para exponer los programas de los cafés especiales de los departamentos del sur de Colombia. La parte comercial se limita a contactos, muy importantes para iniciar negocios que se definen posteriormente en los países productores.

¿Qué es un café especial?

Los cafés especiales son aquellos en los que los consumidores reconocen un sobreprecio al productor por la calidad de café que están comprando. "Un caficultor puede ser un gran productor, por ejemplo de café orgánico, pero si nadie reconoce ese esfuerzo, su café no es especial", afirma Miguel Durán, coordinador gremial del Comité de Cafeteros del Huila.

Es consigna que nadie compra un café especial sin haberlo catado y por tanto se requiere la presencia, en muchos casos llegando hasta la zona productora. El mercado de cafés especiales es exigente, el grano tiene que reunir unas condiciones organolépticas determinadas y siempre hay que entregar la misma calidad.                                       

La feria contará con una muestra folclórica y artesanal, tours a lugares atractivos del Huila y un concurso de baristas. Los baristas son personas que preparan el café y compiten mostrando su ingenio en la elaboración y decoración del producto, como por ejemplo crear un atardecer con la espuma del café.

País invitado

Perú se destaca en el mercado internacional como productor de cafés especiales y por esa razón será el país invitado, es decir al que se le dedica la feria. Ofrecerá una muestra cultural, gastronómica y desde luego presentará su experiencia exitosa. Su fuerte es el café orgánico.

El gobernador del Huila, Luis Jorge Sánchez, en concertación con la Federación de Cafeteros, consiguió la sede del evento, que fue concedida teniendo en cuenta que el departamento es el primer productor de cafés especiales en Colombia, país líder en esta producción. En el Huila está el record mundial en cuanto a precio de una libra de café, lo tiene Isaías Cantillo Ossa, un pequeño caficultor del municipio de Suaza, quien vendió un lote de 15 sacos de café a 19.20 dólares por libra.

Así como existe el eje cafetero, ha surgido el eje de cafés especiales que incluye los departamentos de Huila, Tolima, Valle, Cauca y Nariño. Ahora se habla del eje de la calidad del café.

Sólo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
Por favor valídate o regístrate.

Powered by AkoComment 2.0!